秋の果物がいちばん美味しい季節。
料理教室でも人気の「柿と生ハムのサラダ」は、手軽なのにテーブルが一気に華やぐおもてなしの一品です。
とろけるブッラータと、柿のやさしい甘み、生ハムの塩気。
シンプルな組み合わせこそ、素材と器の美しさが際立ちます🍂
🥗 材料（3〜4人分）
◎サラダ
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柿 1個
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生ハム 2〜3枚
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ブッラータチーズ 1個
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ベビーリーフ 40g（1袋程度）
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くるみ お好みで
◎ドレッシング
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バルサミコ酢 大さじ1
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オリーブオイル 大さじ2
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はちみつ 小さじ1
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塩 ひとつまみ
🍽 作り方
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柿は皮をむき、くし形に切る。
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器にベビーリーフを敷き、柿と生ハムをバランスよく盛りつける。
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ブッラータチーズを手でちぎりバランスよくのせる。
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ドレッシングの材料をすべて混ぜ合わせ、食べる直前に全体に回しかける。
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仕上げに砕いたくるみを散らす。
✨ ポイントとアレンジ
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柿は完熟手前を選ぶと、甘すぎず食感もほどよい。
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ブッラータがない場合はモッツァレラチーズでもOK。
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洋梨で作るアレンジもおすすめ。酸味が加わり、より上品な印象に。
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くるみの代わりにピスタチオやヘーゼルナッツもよく合います。
🕯 テーブルコーディネートの楽しみ方
このサラダは、器選びでも印象ががらりと変わります。
おすすめは、フランスのアンティーク皿や、暗めのカラーのクラシックなオーバルプレート。
秋の柿色が映えて、シンプルなサラダでもぐっと深みのある食卓に。
テーブルマットは
少しベージュやグレーがかった色味を選ぶと、季節感が出て落ち着いた印象になります。
Autumn Table Delight: Persimmon, Prosciutto & Burrata Salad
Autumn is the season when fruits taste their best.
This Persimmon and Prosciutto Salad—a favorite from my cooking class—is simple to prepare yet instantly elevates your table.
The soft, creamy burrata pairs beautifully with the gentle sweetness of persimmon and the saltiness of prosciutto.
Sometimes, the simplest combinations bring out the true beauty of ingredients and tableware 🍂
🥗 Ingredients (Serves 3–4)
For the Salad
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1 persimmon
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2–3 slices of prosciutto
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1 burrata cheese
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40 g (about 1 bag) of baby leaf greens
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Walnuts, to taste
For the Dressing
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1 tbsp balsamic vinegar
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2 tbsp olive oil
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1 tsp honey
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A pinch of salt
🍽 Instructions
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Peel the persimmon and cut it into wedges.
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Place the baby greens on a plate and arrange the persimmon and prosciutto on top.
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Add the burrata cheese in the center.
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Combine all the dressing ingredients in a small bowl and drizzle over the salad just before serving.
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Finish with a sprinkle of chopped walnuts for extra texture.
✨ Tips & Variations
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Choose a slightly firm persimmon—it shouldn’t be overly ripe.
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Burrata can be substituted with mozzarella cheese if preferred.
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Try a pear version for a more elegant, slightly tangy flavor.
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Pistachios or hazelnuts also make great substitutes for walnuts.
🕯 Styling Your Autumn Table
This salad’s charm shines even more with the right tableware.
I love pairing it with French antique plates—white with a soft blue rim—highlighting the warm orange of the persimmon.
A neutral-toned linen or cotton placemat adds texture and seasonal depth.
Soft folds and natural shadows make the dish feel both rustic and refined.
☕ After the Meal: “I’m fresh” Tea Blend
To complete your meal, enjoy the “I’m fresh” blend from TEATI’M—a refreshing mix of green tea, lemongrass, and lemon verbena.
Its clean, citrusy notes perfectly refresh your palate after the richness of the cheese and fruit.
A gentle reminder that simplicity can feel luxurious.
🌿 Closing Thoughts
Seasonal fruit salads are effortless yet full of presence on the table.
With the right balance of flavors—and your favorite antique tableware—you can create a beautiful autumn moment to share and savor 🍁